+7 (922) 630-21-03
vent@airmaster74.ru
г. Челябинск, ул. Стартовая, д. 34, оф. 101
vent@airmaster74.ru
г. Челябинск, ул. Стартовая, д. 34, оф. 101
ООО "ГОМЕР". Объект: ресторан "FRANK BY БАСТА", г. Ставрополь, ул. Ленина, д. 247
Ресторан
frankmeat.ru
Заказчик
Направление деятельности
Сайт
Выполненные работы
2025 г.
Решения по вентиляции и кондиционированию.
Для вентиляции помещений запроектирована приточная и вытяжная вентиляция с механическим побуждением. Для обеспечения требуемых параметров микроклимата в соответствии с техническим заданием объект оснащается системой кондиционирования воздуха.
В помещениях предусмотрены следующие системы:
Система приточной вентиляции П1 является общеобменной, обеспечивающей подачу воздуха в зал с гостями, на открытую кухню и в помещения заготовки для компенсации удаляемого воздуха вытяжными системами.
Раздача приточного воздуха системы П1 осуществляется при помощи решеток типа РВр-1 и 4АПН 450х450 оснащёнными регуляторами расхода воздуха для равномерной подачи в помещения и исключения шума, а также для соблюдения нормируемой скорости воздуха в канале воздуховода.
Решения по вентиляции и кондиционированию.
Для вентиляции помещений запроектирована приточная и вытяжная вентиляция с механическим побуждением. Для обеспечения требуемых параметров микроклимата в соответствии с техническим заданием объект оснащается системой кондиционирования воздуха.
В помещениях предусмотрены следующие системы:
- приточная система П1 - Зал, кухня, бар;
- вытяжная технологическая система В1 - Гриль;
- вытяжная технологическая система В2 - Технология кухни;
- вытяжная технологическая система В3 - Технология кухни;
- вытяжная система В4 - С/у гостевой и служебный;
- системы кондиционирования воздуха К1-К10;
Система приточной вентиляции П1 является общеобменной, обеспечивающей подачу воздуха в зал с гостями, на открытую кухню и в помещения заготовки для компенсации удаляемого воздуха вытяжными системами.
Раздача приточного воздуха системы П1 осуществляется при помощи решеток типа РВр-1 и 4АПН 450х450 оснащёнными регуляторами расхода воздуха для равномерной подачи в помещения и исключения шума, а также для соблюдения нормируемой скорости воздуха в канале воздуховода.
Для нагрева воздуха в холодный период используются водяной калорифер. Для надёжности системы теплоснабжения приточных установок рекомендуется использовать контур с пропиленгликолем.
Системы вытяжной вентиляции В1, В2 и В3 являются технологическими и обеспечивают удаление воздуха от технологического кухонного оборудования. Для системы В1 (Гриль) предусматривается устройство гидрозонта для очистки от дыма, сажи и гари, а также с целью снижения температуры удаляемого воздуха. Для гидрозонта предусматривается узел регулирования воды. Для системы В2 для удаления воздуха системами В1, В2 и В3 из помещений кухни ресторана применяются зонты из нержавеющей стали и решетки типа 4АПН. Воздуховоды систем П1, В1, В2, В3, В4 выполнить из оцинкованной стали по ГОСТ 14918-80* толщиной 0,5-0,9 мм.
Воздуховоды системы В1 выполнить из оцинкованной стали 0,8 - 0,9 мм. Воздуховоды прокладываемые по фасаду здания выполнить из оцинкованной стали 0,9 мм для исключения вибрации стенок воздуховодов от движущегося потока воздуха. Воздуховоды системы В1 выполняются плотными "класса В" и монтировать с применением термостойкого герметика.
Для магистральных воздуховодов нормируемая скорость движения воздуха принимается до 6 м/с, в боковых ответвлениях до 5 м/с. Для регулировки объемов подаваемого воздуха на ветки воздуховодов установить дроссель-клапана, а на решетки - клапаны расхода воздуха. Управление приточной системой П1 и вытяжными В1, В2, В3, В4 осуществляется централизованно со шкафов управления частотными преобразователями, пускателями, находящимися в границах помещения арендатора. Место установки шкафов управления, частотных преобразователей и пультов управления определяется совместно с представителем Заказчика или Арендатора. Охлаждения воздуха в летний период года осуществляется с помощью сплит-систем кондиционирования. В залах с гостями К1, К2, К3, К4, на открытой кухне К5, К6, установлены кассетные блоки кондиционирования. В офисе, баре, заготовке бара и мясном-заготовочном цехе К7-К10 блоки кондиционирования настенного типа. Управление сплит-системами осуществляется при помощи дистанционных пультов управления. Отвод конденсата осуществить в систему дренажа, слив отвести в систему канализации. Трубопроводы систем кондиционирования монтируются из медных трубок с применением теплоизоляционных материалов на основе вспененного полиэтилена Thermaflex 9 мм. Трубопроводы системы отвода конденсата монтируются из металлопластиковых труб ∅16 и ∅20 мм. Все теплоизоляционные материалы пригодны к использованию в общественных зданиях и сооружениях и имеют соответствующие сертификаты. Слив конденсата систем кондиционирования осуществляется в систему канализации, подключение к системам выполняется в помещении арендатора. Трубопроводы дренажа монтировать с уклоном в сторону излива не менее 1%. Для предотвращения врывания холодного воздуха, у входа в помещение ресторана предусмотрены тепловые завесы. У1 - главный вход, У2-служебный вход.
Пожарная безопасность.
Для соблюдения норм пожарной безопасности необходимо предусмотреть отключение систем вентиляции и кондиционирования по сигналу "Пожар". Монтаж трубопроводов и оборудования систем вентиляции и кондиционирования вести в соответствии с СП 73.13330.2016 (СНиП 3.05.01-85) "Внутренние санитарно-технический здания".
Указания по обслуживанию оборудования.
Обслуживание оборудования производить согласно рекомендациям завода-изготовителя. В соответствии с "Законом о сертификации РФ" все изделия, материалы и оборудование, применённое в проекте, имеют сертификат соответствия. Обследование воздуховодов необходимо проводить не менее одного раза в три месяца с помощью видеокамеры, опускаемой в воздуховод. В случае обнаружения слоя жировых отложений необходим вызов специализированной бригады, которая выполнит очистку воздуховодов при помощи специальных средств с предоставлением видео и фотоотчёта о проделанной работе, а также с подписанием соответствующего акта. В конце каждого рабочего дня оценивать степень загрязнения лабиринтных жироуловителей у зонтов и не реже 1 раза в неделю производить их очистку от частиц жира. В местах установки вентиляционного оборудования предусмотреть люки, для возможности обслуживания. Настоящий рабочий проект содержит решения по созданию системы вентиляции и кондиционирования. Выбор технических средств, их количества и места установки определены согласно требованиям действующих нормативных документов с учётом размеров помещений, количества входов в помещения, технических характеристик оборудования и т.д. В проекте применено оборудование, выпускаемое серийно и имеющее сертификат соответствия.
Системы вытяжной вентиляции В1, В2 и В3 являются технологическими и обеспечивают удаление воздуха от технологического кухонного оборудования. Для системы В1 (Гриль) предусматривается устройство гидрозонта для очистки от дыма, сажи и гари, а также с целью снижения температуры удаляемого воздуха. Для гидрозонта предусматривается узел регулирования воды. Для системы В2 для удаления воздуха системами В1, В2 и В3 из помещений кухни ресторана применяются зонты из нержавеющей стали и решетки типа 4АПН. Воздуховоды систем П1, В1, В2, В3, В4 выполнить из оцинкованной стали по ГОСТ 14918-80* толщиной 0,5-0,9 мм.
Воздуховоды системы В1 выполнить из оцинкованной стали 0,8 - 0,9 мм. Воздуховоды прокладываемые по фасаду здания выполнить из оцинкованной стали 0,9 мм для исключения вибрации стенок воздуховодов от движущегося потока воздуха. Воздуховоды системы В1 выполняются плотными "класса В" и монтировать с применением термостойкого герметика.
Для магистральных воздуховодов нормируемая скорость движения воздуха принимается до 6 м/с, в боковых ответвлениях до 5 м/с. Для регулировки объемов подаваемого воздуха на ветки воздуховодов установить дроссель-клапана, а на решетки - клапаны расхода воздуха. Управление приточной системой П1 и вытяжными В1, В2, В3, В4 осуществляется централизованно со шкафов управления частотными преобразователями, пускателями, находящимися в границах помещения арендатора. Место установки шкафов управления, частотных преобразователей и пультов управления определяется совместно с представителем Заказчика или Арендатора. Охлаждения воздуха в летний период года осуществляется с помощью сплит-систем кондиционирования. В залах с гостями К1, К2, К3, К4, на открытой кухне К5, К6, установлены кассетные блоки кондиционирования. В офисе, баре, заготовке бара и мясном-заготовочном цехе К7-К10 блоки кондиционирования настенного типа. Управление сплит-системами осуществляется при помощи дистанционных пультов управления. Отвод конденсата осуществить в систему дренажа, слив отвести в систему канализации. Трубопроводы систем кондиционирования монтируются из медных трубок с применением теплоизоляционных материалов на основе вспененного полиэтилена Thermaflex 9 мм. Трубопроводы системы отвода конденсата монтируются из металлопластиковых труб ∅16 и ∅20 мм. Все теплоизоляционные материалы пригодны к использованию в общественных зданиях и сооружениях и имеют соответствующие сертификаты. Слив конденсата систем кондиционирования осуществляется в систему канализации, подключение к системам выполняется в помещении арендатора. Трубопроводы дренажа монтировать с уклоном в сторону излива не менее 1%. Для предотвращения врывания холодного воздуха, у входа в помещение ресторана предусмотрены тепловые завесы. У1 - главный вход, У2-служебный вход.
Пожарная безопасность.
Для соблюдения норм пожарной безопасности необходимо предусмотреть отключение систем вентиляции и кондиционирования по сигналу "Пожар". Монтаж трубопроводов и оборудования систем вентиляции и кондиционирования вести в соответствии с СП 73.13330.2016 (СНиП 3.05.01-85) "Внутренние санитарно-технический здания".
Указания по обслуживанию оборудования.
Обслуживание оборудования производить согласно рекомендациям завода-изготовителя. В соответствии с "Законом о сертификации РФ" все изделия, материалы и оборудование, применённое в проекте, имеют сертификат соответствия. Обследование воздуховодов необходимо проводить не менее одного раза в три месяца с помощью видеокамеры, опускаемой в воздуховод. В случае обнаружения слоя жировых отложений необходим вызов специализированной бригады, которая выполнит очистку воздуховодов при помощи специальных средств с предоставлением видео и фотоотчёта о проделанной работе, а также с подписанием соответствующего акта. В конце каждого рабочего дня оценивать степень загрязнения лабиринтных жироуловителей у зонтов и не реже 1 раза в неделю производить их очистку от частиц жира. В местах установки вентиляционного оборудования предусмотреть люки, для возможности обслуживания. Настоящий рабочий проект содержит решения по созданию системы вентиляции и кондиционирования. Выбор технических средств, их количества и места установки определены согласно требованиям действующих нормативных документов с учётом размеров помещений, количества входов в помещения, технических характеристик оборудования и т.д. В проекте применено оборудование, выпускаемое серийно и имеющее сертификат соответствия.
